**風さやか（かぜさやか）**は、2013年に長野県農業試験場で誕生した長野県オリジナルの水稲品種です。

名前の「風さやか」には、長野県の爽やかな風土と、風のようにすっきりとした後味を持つその味わいが表現されています。

この品種は、コシヒカリに匹敵する良食味を持ちながらも、耐冷性や倒伏抵抗性に優れており、特に冷涼な気候でも安定した収量が得られるよう開発されました。

粒ぞろいが良く、炊きあがりはふっくらとして艶やか。口に入れると優しい甘みが広がり、冷めても美味しさが持続するのが特徴です。

長野県内を中心に栽培されており、地産地消や学校給食にも利用されているほか、近年では県外でも注目を集めています。信州の自然が育んだ「風さやか」は、毎日の食卓にぴったりの安心・安全で美味しいお米です。